Sopa de tomate y cebolla

Esta es una sopa humilde que vale la pena tener a mano cuando no se sabe qué cocinar. Lo que no debes olvidar es un buen pan para acompañar.

Ingredientes:

• 5 tomates grandes
• 1 cebolla
• La parte blanca de un puerro
• 3 ajos
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Hacer un sofrito con aceite de oliva, la cebolla pelada y picada y el puerro picado.
2. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadir los tomates pelados y troceados, preferentemente retirar las semillas.
3. Sofreír el tomate hasta conseguir una salsa de tomate, salpimentar, añadir el azúcar, las especies y los ajos machacados. Freír unos minutos más para que se mezcle todo bien.
4. Añadir agua para cubrirlo todo y cocer 10 minutos a fuego lento.
5. Triturar con la batidora hasta que quede una crema fina. Acompañar de un buen pan.

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