La col o berza es una excelente alimento que consumimos demasiado poco. No sólo se puede comer cocida, muchas variedades de col son ideales para comer en ensalada. Las hojas de col son bastantes duras, por ello utilizamos las hojas de la col más tiernas para la ensalada. Se retiran las partes más duras y se corta en tiras muy finas y no más de tres centímetros de largo. Resulta muy crujiente.
Ingredientes:
- Col valenciana
- Col lombarda
- Tres cucharadas soperas de hierbas aromáticas frescas (cebollino, menta, perejil, cilantro, albahaca morada)
- Una cebolleta roja
- Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada sopera de aceite de sésamo
- Una cucharada sopera de vinagre de sidra
- Una cucharada sopera de zumo de lima
- Dos cucharadas de postre de miel
Preparación:
- Para el aliño, se colocan en un bol, añadir las hierbas aromáticas finamente picadas.
- En un recipiente diluir la miel en una mezcla de vinagre de sidra y jugo de lima.
- Añadir el aceite de oliva virgen extra (una o dos cucharadas soperas por persona), una cucharada sopera de aceite de sésamo y una pizca de sal.
- Añadir la cebolleta morada finamente picada y mezclar bien el aliño.
- Tras lavar bien las hojas, cortarlas en tiras cortas y muy finas. Colocar en una ensaladera. Añadir el aliño y mezclarlo todo bien.