Aprovechando plátanos maduros. Este bizcocho muy fácil de hacer está elaborado con harina sin gluten, se puede hacer con harina de repostería normal o de espelta ecológica.
Ingredientes:
- 140 g de harina sin gluten para repostería
- 100 g de azúcar de caña
- 1 huevo ecológico batido
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 sobre de levadura química
- 2 plátanos muy maduros, chafados en puré
- Azúcar glas 50g
Preparación:
- Calentar el horno a 180ºC o 160ºC con ventilador.
- Engrasar el molde o forrarlo con papel de hornear.
- Mezclar la harina con la levadura.
- Batir el huevo y mezclar con el azúcar y el aceite hasta que obtener una crema clara, suave y esponjosa.
- A continuación, mezclar los plátanos majados y añadir poco a poco la harina.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 30 minutos hasta que, tras pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Retirar y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego se retira a una rejilla para que termine de enfriar.
- Espolvorear con azúcar glas.
Muffins de plátano sin gluten
Cake de chocolate y plátano
Tarta de plátano
Tengo 3 plátanos que ya no se comerian mis hijos porque están muy blanditos, asi que allá vamos!! 🙂
No dice donde ser vierte la levadura
Gracias Sebastián, ya está corregido. La levadura se mezcla con la harina.