#Receta. Aquí tienes una idea para presentar de otra manera un sencillo plato de patatas con brócoli y setas. Comer saludable es muy importante pero si es agradable a la vista mejor que mejor.
Ingredientes:
(Para dos personas)
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 2 o 3 patatas
- Unos ramitos de brócoli
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen extra aromatizado a la trufa (opcional)
- Sal y pimienta
- Trompetas amarillas de monte
Preparación:
- Lavar y pelar las patatas. Hervirlas hasta que estén bien tiernas. Chafarlas con un tenedor, añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de aceite perfumado a la trufa y una pizca de sal.
- Cocer al vapor unos tallos de brócoli no más de 10 minutos. Retirarlos y sumergirlos en agua helada para romper la cocción y que mantengan un color verde intenso.
- Freír a la plancha o en una sartén las setas, sólo es necesario unas gotas de aceite, una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- Separar unas puntas del brócoli y mezclar con cuidado con el puré. Hacer unas «quenelles» o bolas con la ayuda de dos cucharas.
- Servir las «quenelles», con una rama de brócoli y las setas fritas.
El brócoli