Me chiflan los gofres. Este dulce, no se sabe exactamente si es belga o francés, se elabora con mantequilla y huevos, sin embargo, se puede conseguir una version 100% vegetal deliciosa y mucho más saludable. Lleva muy poco azúcar y sólo se incluyen grasas saludables. En casa, como más gustan, son con mermelada de fresas casera, una confitura que hacemos con muy poca azúcar para consumo a corto plazo. También me encantan con jarabe de arce, uummm…
Su nombre original es «gaufre«, en francés, y se sabe que el s. XIII ya se vendían por las calles de París. El gaufre típico belga se sirve con fresas y chantilly (nata dulce). En lengua inglesa se llaman «waffles» y son también muy apreciados en Estados Unidos, Reino Unido, Suiza y en muchísimos otros países del mundo. Existen variedades ligeras y esponjosas y otras realizadas con una masa más compacta y firme, también envueltos o rellenos de chocolate. La forma habitual es rectangular, pero se pueden encontrar de muchos tamaños y formas, pero siempre con esa forma cuadriculada típica de las planchas que se usan para cocer la masa.
Ingredientes para 4 gofres:
- 1 taza de harina para repostería o normal
- 1 cucharadita de levadura para hornear
- 1 sobre de azúcar avainillada
- 1 taza de bebida de avena
- 1 cucharada sopera de aceite de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aroma de azahar
Para acompañar: azúcar glas, mermelada de fresas, de melocotón o de otros sabores, fresas frescas, arándanos y otras bayas o frutas, jarabe de arce, crema de cacahuete o crema de almendra.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Preparación:
- Preparar los ingredientes que se vayan a consumir con los gofres, las confituras, el azúcar o las cremas.
- Precalentar la máquina para para gofres siguiendo las instrucciones del fabricante.
- En un vaso para batir, combinar todos los ingredientes. Mezclar bien con la ayuda de una batidora de mano hasta que la mezcla quede perfectamente lisa.
- Cuando las planchas están calientes, se vierte parte de la masa, con cuidado de cubrir las placas pero sin que desborde.
- Cerrar la máquina y mantener durante 4 a 5 minutos. A los 4 minutos se puede mirar si están listas, deben quedar doradas y firmes.
Servir aún tibias espolvoreadas de azúcar glas o cubiertas con bayas frescas y confitura casera o jarabe de arce.
