Hummus de aguacate
Esta receta sencillísima y deliciosa, muy nutritiva y muy rápido de preparar, no contiene lácteos ni gluten ni soja. Este hummus con aguacate tiene una textura sabor, un sabor refrescante y un precioso color pi...
Salsa Gribiche
He aquí una interesante receta que viene del noroeste de Francia, de Normandía. La salsa gribiche (se pronuncia "gribish") se hace sobre una base de huevos cocidos y otros ingredientes básicos como la mosta...
Chutney de manzana
La salsa chutney es un condimento parecido a la mermelada. Es una mezcla agriculce a base de frutas y especias que se utiliza para acompañar platos salados, principalmente carnes. El origen de este plato es...
Allioli sin huevo ni leche
Esta receta de allioli la vi en la televisión francesa, es una forma fácil de obtener una crema espesa con sabor a ajo sin huevo ni leche, lo que permite una mejor conservación. El truco es una patata.
Ingre...
Salsa de pimientos rojos
Más fácil imposible. Sólo hace falta asar un pimiento rojo bien maduro. Yo no le pongo ni siquiera sal, sólo un poco de aceite de oliva. Sin embargo, según el gusto se puede añadir una pizca de sal y otro de ...
Salsa de tomate, perejíl y cilantro
Esta receta está inspirada de la chilena "chancho a la piedra" qui hizo la twitera @danaeur hace algunos días. Nunca había oído lo de "Chancho", y "a la piedra" es porque la receta original se prepara con un mo...
Salsa romesco con avellanas, a mi manera
La salsa romesco es de origen catatán, concretamente de la provincia de Tarragona (España). Se piensa que es una creación de los marineros y se utiliza para acompañar platos de pescado, marisco y de ver...
Mojo verde con lima
La salsa indispensable canaria es el mojo, en sus dos variedades verde y picón. Suele acompañar las pequeñas papas arrugadas, también se puede añadir al pescado, incluso a las sopas. En cada lugar de Lanzarote ...
Guacamole con perejil, menta y wasabi
Gazpachos hay muchos, pues guacamoles también, con perdón de los puristas. Esta salsa hecha con aguacate y finas hierbas con un toque de wasabi es un aperitivo ideal, realizada con ingredientes sencillos al...
Mermelada de fresas baja en calorías
La mayoría de las mermeladas tienen un porcentaje muy alto de azúcares, hasta un 50%. Como todos sabemos, el azúcar es un alimento del que es mejor no abusar. Así que cuando nos gusta la mermelada mejor...
Mostaza casera
La mostaza se suele encontrar lista en el comercio, fuerte, suave, clásica, con sabores... Encontré granos de mostaza en un comercio y pensé, qué bien, voy a intentar preparar yo misma una buena salsa de mo...
Crema de berenjena al limón
Hay quienes llaman "caviar" a la crema de berenjena. Lo cierto es que esta salsa está muy buena, tiene un toque de cítrico que la hace diferente a la original. Resulta refrescante y digestiva. Es una buena ...