Este delicioso postre es un regalo para la vista y para el paladar. Muy sencillo de hacer, está repleto de aromas y sabores. Ideal para terminar una comida o cena festiva.
Ingredientes:
ngredientes: (Para dos personas)
- Un plátano
- 1 puñado de uvas pasas rubias
- 1 puñado de uvas pasas de Corinto o de cranberries secos (arándanos rojos americanos)
- 1 puñado de piñones (o unas almendras fileteadas)
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 6 cucharadas de ron o de ponche
- 6 cucharadas de zumo de naranja
- 1 bastón de canela
- 1 flor de badiana (anís estrellado)
- Azúcar para hacer caramelo y un poco de agua
- Limón
Preparación:
- Prepare el caramelo en una sartén o cazo, sin añadir agua. Añadir los piñones y recubrirlos con el caramelo procurar que no se peguen entre sí.
- Coloque la mezcla sobre un papel sulfurizado y deje enfriar.
- Sumerja las pasas y arándanos rojos en una mezcla de agua tibia. Deje marinar para que se hinchen absorbiendo el líquido. Reserve.
- Lave bien los plátanos, séquelos y corte por la mitad en sentido longitudinal. Rocíe la pulpa con jugo de limón para que no se ponga negro.
- En una sartén grande, a fuego bajo, prepare un caramelo ligero con dos cucharadas soperas de azúcar moreno, añada el zumo de naranja con cuidado y el ron.
- Añada el plátano con la piel contra la base de la sartén, añada la canela y el anís estrellado.
- Reduzca el fuego y añada las pasas y arándanos, cocine a fuego lento durante 10 minutos, rocíe del jarabe el plátano con frecuencia.
- Servir medio plátano por persona, adornar con piñones o almendras al caramelo.