Una receta sencillísima para un producto excepcional como son las flores de calabacín. Si no tienes huerto o vives cerca de un campo de calabacines no es fácil encontrarlas en el mercado y, si las encuentras, suelen ser caras. Esta vez no era así, 18 flores de calabacín de Italia me costaron menos de 2Euros, no pude resistir la tentación.
Ingredientes:
(Para cuatro personas)
- 16 flores de calabacín
- Un huevo
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharadita de té de cúrcuma
- Bicarbonato sódico
- Aceite vegetal para freír (yo usé aceite bio de colza)
- Agua
Preparación:
- Preparar la masa del rebozado batiendo el huevo y mezclando las dos harinas, una cucharadita de té de cúrcuma, el bicarbonato sódico y agua. Yo voy añadiendo el agua poco a poco hasta obtener la textura deseada, ni muy espesa ni muy líquida.
- Rebozar cada flor con cuidado en la masa y freír en abundante aceite vegetal caliente pero no deseado. Cuando están doradas por un lado se les da la vuelta para dorarlas por el otro lado. Se retiran de la sartén y se disponen encima de papel absorbente.
- Se les puede añadir un poco de sal una vez fritas, aunque es más saludable pasarse de ella y acostumbrarse a consumir los alimentos con la menos sal posible.
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