El Kumato es una variedad de tomate creada en España gracias a la selección de más de dos años de variedades de los tomates menos ácidos. Este tomate, de color más oscuro, se comercializa bien redondo y firme, de un calibre mediano, y lo más característico es su sabor más dulce que otras variedades de tomates.
Kumato es una marca registrada, signo de calidad. Sólo agricultores seleccionados cultivan estos tomates que maduran en la planta. Además de en España, se cultivan en otros países del mundo como Francia, Bélgica, Holanda, Suiza, Grecia, Turquía o Canadá.
El relleno de la crema de aguacate a la miel y mostaza le va de maravilla al Kumato . Estoy muy satisfecha de esta facilísima y saludable receta que acabo de crear.

Ingredientes:

(Para cinco raciones personas)

  • 5 tomates
  • 2 aguacates
  • 2 huevos duros
  • Zumo de 1 o 2 limones
  • Un ramillete de hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  •  

    Para decorar:

  • Hojas de rúcula
  • Flores de romero (opcional)

Preparación:

  1. Tras haberlos lavado, cortar la parte superior de los tomates y vaciarlos con la ayuda de una cucharita. Volcarlos y colocarlos boca abajo en un plato para que expulsen el máximo de agua del interior.
  2. En un bol, verter el zumo de uno o dos limones (dependiendo del tamaño). Cortar por la mitad los aguacates y retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Añadir un puñado de hojas de cilantro, un diente de ajo pelado, una cucharada de postre de mostaza y otra de miel. Añadir uno de los huevos cocidos, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Triturarlo todo hasta obtener una crema suave de tono verde claro.
  3. Rellenar los tomates con la crema de aguacate, colocar por encima una rodaja de huevo duro y unas hojas de rúcula.
tomate relleno de papaya y langostino

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Tostadas con pimiento, aguacate y huevo de codorniz

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crema de aguacate y pomelo

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