Nos gusta mucho hacer bizcocho de zanahoria, es muy fácil y está muy bueno. La receta básica es muy fácil de hacer, ni siquiera hay que pesar los ingredientes, una taza para medir las proporciones es suficiente. A partir de esa receta de base, con un poco de imaginación, se van creando variantes. Esta versión al chocolate es fabulosa. ¡Qué bueno me ha salido! Te animo a prepararlo.

 

Ingredientes:

  • 1 taza de harina para repostería
  • 1 taza de zanahoria rallada (dos zanahorias medianas y una para el/la cocinero/a)
  • ¼ de taza cacao puro en polvo (2 cuch. soperas)
  • ½ de taza de azúcar morena
  • ½ sobre de levadura química
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 de taza de bebida de avena
  • Dos huevos

Glaseado:

  • Media tableta de chocolate negro a la taza sin lácteos.
  • 4 cucharadas soperas de jarabe de arce
  • 4 cucharadas soperas de licor de cereza

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Rallar tres zanahorias, utilizar dos para el bizcocho y comerse cruda la tercera zanahoria mientras se prepara el bizcocho. Es bueno para la piel, rica en betacarotenos. Cualquier excusa es buena para comer zanahoria cruda.
  3. Batir los huevos y mezclar el azúcar, añadir la harina, el cacao y la levadura química. Agregar el aceite de oliva virgen extra y la bebida de avena.Añadir la zanahoria rallada y mezclar todo bien para que la zanahoria se reparta de forma homogénea por la masa.
  4. Forrar un molde con papel de hornear. Rellenarlo con la masa y hornear durante 30 minutos.
  5. Para el glaseado: Derretir el chocolate al baño María, añadir 4 cucharadas de jarabe de arce y 4 cucharadas de licor de cereza. Mezclar bien.
  6. Extender sobre el bizcocho frío, con el dorso de un cuchillo se extiende y se da brillo.

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