calabacines en tempura

calabacines en tempura

Si no tienes la suerte de tener un huerto, ahora se pueden encontrar calabacines tiernísimos que son deliciosos y que pueden comerse incluso crudos. Aquí te dejo una sugerencia de calabacines con un rebozado sencillísimo y algo diferente. Las pipas de girasol tostadas le dan un toque crujiente y delicioso al calabacín.

Ingredientes:

(Para dos personas)

  • Un calabacín tierno
  • Pipas de girasol peladas
  • 3 cucharadas soperas de harina de trigo, mejor especial para tempura
  • Agua
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal

Preparación:

  1. Lavar el calabacín. Cortar los dos extremos. Luego cortar por la mitad y, a continuación, cortarlo en barritas. Saldrán 16 barritas por calabacín. Salar ligeramente.
  2. Preparar el rebozado con harina de tempura y un poco de agua.
  3. En una sartén poner aceite vegetal, de girasol o de colza. Empezar a freír cuando esté bien caliente.
  4. Rebozar los trozos de calabacín en la masa de tempura, antes de poner los trozos en la sartén, espolvorearlos con pipas de girasol.
  5. Freír hasta que estén bien dorados, sólo darles la vuelta una vez para que las pipas no se despeguen. No freír muchos trozos a la vez, deben quedan bien separados en la sartén.
  6. Retirar los calabacines rebozados y ponerlos a escurrir en papel absorbente. Espolvorear con un poquito de sal antes de servir. Deben consumirse lo antes posible para evitar que se hablanden las barritas.
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