Celebra la primavera con 14 de mis mejores bizcochos elaborados sin lácteos ni lactosa. Recetas fáciles de preparar, al alcance de todos y que no deben faltar en tu recetario.

Abreviaciones utilizadas: cucharada cda. – cucharadas cdas. – cucharadita cdta. – cucharaditas ctas. – gramos g. – mililitros ml.
Pincha en la imagen para encontrar cómo se prepara.

 

Almendrado de moras

Almendrado de moras

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 150 g harina de espelta para repostería
  • 100 ml de bebida de arroz-coco de Promavel o cualquier otra bebida vegetal
  • 50 g de almendra molida
  • 60g (30 g si se quiere menos dulce) de azúcar morena
  • Un sobre de azúcar avainillado (7,5g)
  • 1 cdta. de levadura química
  • 4 cda. de aceite de oliva virgen extra

Para la confitura:

  • 400 g de moras silvestres
  • 100g (80 g si se quiere menos dulce) de azúcar morena
  • 2 cda. de limón congelado rallado
  • 1 cdta. de harina de maíz
  • 1 cdta. de harina de arroz (se puede sustituir por harina de maíz)

Decoración – topping:

  • 100 g de almendras fileteadas
  • Azúcar glas y agua para el glaseado (opcional)

 

cake de limon y arandanos

Cake de limón y arándanos

Ingredientes:

  • 250 g de harina para pasteles
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 1 pizca de bicarbonato sódico
  • 2 o 3 huevos dependiendo del tamaño
  • 5 cdas. soperas de aceite de oliva
  • 100 g de azúcar de caña
  • 2 limones
  • 250 g de arádanos
  • 1 cda. extra de harina
  • 125 g de azúcar glas

 

Bizcocho de chocolate y arándanos con bebida de almendra

Bizcocho de chocolate y arándanos con bebida de almendra

Ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 100 a 80 g de azúcar de caña (queda poco dulce)
  • 3 o 4 cdas. de cacao en polvo 100%
  • 1 sobre de azúcar avainillado (7,5 gr)
  • ½ sobre de levadura química (8 gr)
  • 2 huevos
  • 8 cdas. de bebida de almendras
  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. extra de harina para enharinar los arándanos
  • 125 g de arándanos

 

Bizcocho de plátano sin gluten sin lácteos sin lactosa

Bizcocho de plátano sin gluten, sin lácteos, sin lactosa

Ingredientes:

  • 140 g de harina sin gluten para repostería
  • 100 g de azúcar de caña
  • 1 huevo ecológico batido
  • 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 2 plátanos muy maduros, chafados en puré
  • Azúcar glas 50g

 

bizcocho rosa

Bizcocho rosa

Ingredientes:

  • 180 g de harina de repostería
  • 85 g de azúcar de caña
  • 8 cdas. de leche (bebida de arroz o de avena)
  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta. de café de vainilla en polvo
  • 1 cdta. de colorante alimenticio en polvo rojo o 10 gotas de colorante líquido (usa uno que sea de origen natural)
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 2 huevos bio

 

bizcocho con semillas de amapola

Bizcocho de yogur vegetal con semillas de amapola

Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 100 g azúcar de caña
  • 60 g margarina vegetal
  • 4 cdas. aceite avellana o girasol
  • 4 huevos bio
  • 1 pizca de sal
  • 1 yogur natural de soja, avena o arroz
  • 4 cdas. de semillas de amapola (adormidera)
  • Ralladura de un limón bio
  • 1/2 sobre de levadura química

 

bizcocho de calabaza y naranja

Bizcocho de calabaza y naranja

Ingredientes:

  • 200 g de puré de calabaza (cocida al vapor)
  • 200 g de harina de repostería
  • 80 g de azúcar de caña
  • 2 huevos bio
  • 1 pizca de bicarbonato sódico
  • 1 sobre de levadura química
  • Zumo de una naranja
  • 16 gotas de aceite esencial de naranja y vainilla (se puede remplazar por una cucharadita de té de vainilla en polvo y la ralladura de piel de media naranja).
  • 4 cdas. de aceite de oliva o de colza

Decoración – topping:

  • 1 naranja bio, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada sopera de azúcar de caña

 

bizcocho de almendras

Bizcocho de almendra con aroma de anís y lima

Ingredientes:

  • 3 o 4 huevos (dependiendo del tamaño)
  • 100 g de almendra molida
  • 150 g de harina para repostería
  • 100 g de azúcar de caña
  • 1 cta. de café de rayadura de piel de lima
  • 10 g de levadura química
  • 1 cta. de café de bicarbonato sódico
  • 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 6 cdas. de bebida de arroz
  • 2 cdas. de licor de anís

Para decorar:

  • Almendra troceada
  • 2 cucharadas soperas de licor de anís

 

Bizcocho de naranja vegano

Bizcocho de naranja vegano

Ingredientes:

  • 300 g de harina de repostería (yo he usado de espelta bío)
  • 90 g de azúcar de caña
  • Un sobre de azúcar avainillado
  • El zumo de 2 naranjas recién exprimidas (200 ml de zumo)
  • 100 ml de leche vegetal de almendras (o de avena)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra (6 cucharadas soperas)
  • Un sobre de levadura química
  • Una pizca de bicarbonato de sodio

Para el sirope:

  • El zumo de una naranja (100 ml)
  • 6 terrones de azúcar panela o 20 gramos
  • 50 ml de agua
  • 50 ml de Grand Marnier

Decoración – Topping:

  • Azúcar glass (opcional)
  • Mermelada de naranja (opcional)

 

Bizcocho de calabaza y avellanas sin lactosa

Ingredientes:

  • 150 g de harina de repostería
  • 1/2 sobre de levadura química
  • Una pizca de bicarbonato sódico
  • 100 g de azúcar de caña bio
  • Una taza de calabaza guisada (sin sal ni grasa) equivalente a unos 250 g de calabaza, peso en crudo
  • 2 huevos
  • 8 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 puñados de avellanas peladas
  • 1 cdta. de canela en polvo

 

izcocho de avellanas y manzana

Bizcocho de manzana y avellanas

Ingredientes:

  • 175 g de harina para repostería
  • 75 g de avellanas molidas
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 1 pizca de bicarbonato sódico
  • 2 o 3 huevos dependiendo del tamaño
  • 5 cdas. soperas de aceite de avellana o de girasol
  • 100 g de azúcar de caña
  • 2 manzanas
  • 100 g de frambuesas
  • 75 g de avellanas tostadas
  • 1 cdas. de azúcar moreno
  • 1 cdta. de aceite de girasol
  • 1 cda. azúcar glas
  • 1 pizca de canela en polvo

 

bizcocho de zanahorias y canela

Bizcocho de zanahorias y canela

Ingredientes:

  • 200 g de harina para repostería
  • 100 g de azúcar de caña
  • 100 g de zanahoria rallada (equivale a dos zanahorias medianas)
  • 2 huevos bio
  • 6 cdas. de crema de soja
  • 4 cdas.  de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cdas.  de bebida de arroz
  • 1 cdta. de café de vainilla en polvo
  • 1 cdta. de café de canela molida
  • 1 cdta. de café de especias de pain “d’épices” (si no se tiene, se puede remplazar por una cucharadita de café de jengibre y una pizca de nuez moscada)
  • Azúcar glas y canela para decorar

 

bizcocho de cacao con arandanos

Bizcocho de cacao con carándanos

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 100 g de azúcar de caña
  • 2 cdas.  de cacao 100%
  • 3 huevos bio
  • 8 cdas.  de bebida de almendras (60 ml)
  • 4 cdas.  de aceite de oliva o de colza bio
  • 2 cdas. de kirsch
  • 1/2 sobre de levadura química

Decoración:

  • 250 g de arándanos
  • 2 cdas. de almendra picada
  • 2 cdas. de azúcar de caña

 

Tarta abizcochada integral con arándanos

Tarta abizcochada integral con arándanos

Ingredientes:

  • 250 g de arándanos
  • 100 g de harina de espelta integral bio
  • 100 g de harina de repostería de espelta bio
  • 100 g de azúcar de caña bio
  • 2 cdas. extras de azúcar de caña
  • Un huevo ecológico
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. de aroma de flor de naranjo
  • Un sobre de azúcar avainillada
  • 1/2 sobre de levadura química

 

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2 Respuestas

  1. Ana

    Echando un vistazo a las recetas de bizcochos sin lactosa me doy cuenta de que todos llevan levadura química, que es sus ingredientes pone que puede contener trazas de leche

    • Ana

      No todas las levaduras químicas son iguales. Seleccione aquellas marcas que no indiquen posibles trazas de leche entre sus ingredientes. En caso de duda consulte a la marca.