Salsas

Chutney de manzana y pasas

Chutney de manzana

La salsa chutney es un condimento parecido a la mermelada. Es una mezcla agriculce a base de frutas y especias que se utiliza para acompañar platos salados, principalmente carnes. El origen de este plato es...
allioli sin huevo ni leche

Allioli sin huevo ni leche

Esta receta de allioli la vi en la televisión francesa, es una forma fácil de obtener una crema espesa con sabor a ajo sin huevo ni leche, lo que permite una mejor conservación. El truco es una patata. Ingre...
Salsa de pimientos rojos

Salsa de pimientos rojos

Más fácil imposible. Sólo hace falta asar un pimiento rojo bien maduro. Yo no le pongo ni siquiera sal, sólo un poco de aceite de oliva. Sin embargo, según el gusto se puede añadir una pizca de sal y otro de ...
Salsa chancho - tomate perejil y cilantro

Salsa de tomate, perejíl y cilantro

Esta receta está inspirada de la chilena "chancho a la piedra" qui hizo la twitera @danaeur hace algunos días. Nunca había oído lo de "Chancho", y "a la piedra" es porque la receta original se prepara con un mo...
salsa comesco

Salsa romesco con avellanas, a mi manera

La salsa romesco es de origen catatán, concretamente de la provincia de Tarragona (España). Se piensa que es una creación de los marineros y se utiliza para acompañar platos de pescado, marisco y de ver...
Mojo verde

Mojo verde con lima

La salsa indispensable canaria es el mojo, en sus dos variedades verde y picón. Suele acompañar las pequeñas papas arrugadas, también se puede añadir al pescado, incluso a las sopas. En cada lugar de Lanzarote ...
guacamole al wasabi y menta

Guacamole con perejil, menta y wasabi

Gazpachos hay muchos, pues guacamoles también, con perdón de los puristas. Esta salsa hecha con aguacate y finas hierbas con un toque de wasabi es un aperitivo ideal, realizada con ingredientes sencillos al...
mermelada de fresas

Mermelada de fresas baja en calorías

La mayoría de las mermeladas tienen un porcentaje muy alto de azúcares, hasta un 50%. Como todos sabemos, el azúcar es un alimento del que es mejor no abusar. Así que cuando nos gusta la mermelada mejor...
mostaza casera

Mostaza casera

La mostaza se suele encontrar lista en el comercio, fuerte, suave, clásica, con sabores... Encontré granos de mostaza en un comercio y pensé, qué bien, voy a intentar preparar yo misma una buena salsa de mo...
crema de berenjena al limon

Crema de berenjena al limón

Hay quienes llaman "caviar" a la crema de berenjena. Lo cierto es que esta salsa está muy buena, tiene un toque de cítrico que la hace diferente a la original. Resulta refrescante y digestiva. Es una buena ...
pesto de rucula

Pesto de rúcula

Cuando compro rúcula para acompañar algún plato siempre me sobra y no sé qué hacer, porque una ensalada sólo con ese tipo de hoja no me gusta, así que descubrí una salsa en un comercio que me dió la ide...
Broccomole

Broccomole

Esta es una salsa para aperitivo saludable como lo es el guacamole. Alguien la llamó "broccomole" porque uno de sus principales ingredientes es el brócoli. Sí leíste bien, brócoli, una extraordinaria ve...