Pescados y Mariscos

Guiso de rape con judías verdes

Guiso de rape con judías verdes

Receta sencilla a base de pescado y verduras, sin gluten, nutritiva y saludable que hará las delicias de toda la familia. Apúntate a cocinar "Slow-food". En lugar de rape se puede utilizar cualquier otro pes...

Estofado de atún con quinoa

El marmitako es una receta tradicional de la cocina vasca que también se consume en Cantabria, principalmente en los pueblos y ciudades de la costa. Se trata de un guiso de bonito o atún, aderezado con una sals...
col rellena

Col rellena, tierra y mar

La col se suele rellenar de carne, pero he preferido improvisar una receta con salmón. El resultado ha estado muy gustosa. Ingredientes: (Para dos personas) 1 trozo de lomo de salmón de unos 200 grs. ...
salmón teriyaki con arroz venere

Salmón teriyaki con arroz veneré y remolacha

Termino este fin de semana largo con salmón. Me he paseado más que cocinado. Lo cierto es que ha hecho un tiempo magnífico y apetecía más salir que estar en la cocina. Recordad que el arroz negro necesi...
Rodaballo con granada

Rodaballo con salsa de granada

El rodaballo era un pescado inasequible por lo caro, sin embargo, gracias a la acuicultura se pueden comprar a un precio razonable. España dispone de criaderos de excelente calidad. El rodaballo de cria...
Les moules sont arrives

Les moules sont arrivées

Creo que todo el mundo sabrá ya que los mejillones con patatas fritas son el plato nacional belga. Cuando llega la temporada, en todos los restaurante cuelgan el cartel "Les moules sont arrivées" (los mejil...
Rollitos de salmón

Rollitos de salmón

Una receta inspirada de una web de recetas de salmón escocés http://www.saumonecossais.com que publica recetas de lo más interesantes. Como siempre yo me inspiro y lo adapto a los ingredientes de qu...
Atún marinado en wasabi y flor de calabacín

Atún marinado en wasabi y flor de calabacín

Esta receta de atún la he preparado muchas veces porque es tan fácil y resulta tan bueno. En la foto verás que está medio crudo, en realidad se me ha pasado un poco, aún me gusta menos hecho que sólo te...
Mejillones con apio

Mejillones con apio

Esta receta está inspirada de la publicada en la revista Gala Gourmand este mes "Moules mariniêre au céleri", dedicada a la Fashion Week y, en particular a Jean-Paul Gaultier. La principal diferencia es...
Ensalada de algas y pescado blanco

Ensalada, algas y pescado blanco

Después de haberme comido este pescado he buscado información sobre la perca y creo que debería haberla buscado antes. No son muy positivas las informaciones que dió la OCU sobre la perca en 2010, más b...
Manfredine con rape al curry

Manfredine con rape al curry rojo y cilantro

Esta receta toma su inspiración de los sabores y colores asiáticos. Tiene un toque picante que lo puedes limitar suprimiendo la pimienta y reduciendo la cantidad de curry rojo, aunque yo no abuso. La pa...
Puré de patatas con algas y huevos de salmón

Puré de patatas con algas y huevos de salmón

Las algas son un alimento nutricialmente muy interesante, sin embargo, cuando no se conocen bien no parece haber muchas formas de cocinarlas, no es así. Aquí tienes un salsa de puré de algas que da a es...